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看好「人造肉」,传统肉类生产巨头转型做「卖蛋白质」的公司

2020-07-26


看好「人造肉」,传统肉类生产巨头转型做「卖蛋白质」的公司

据美国农业局预测,美国 2018 年消耗的肉食将刷新 2004 年的纪录,成为史上消耗肉类食品最多的一年。

当美国人大口吃肉时,各大传统肉品生产商却逐渐开始投资硅谷各种「人造肉」企业。

近日,全球第二大肉品生厂商泰森食品(Tyson)宣布,泰森投资公司入股硅谷新创公司 Memphis Meats,双方没有公告具体交易金额。

正如之前介绍,硅谷製作「人造肉」的方式主要有两种:

第一种是以植物为原料,尽可能模仿真正肉类的味道和营养成分的「素肉」,Beyond Meat 和 Impossible Foods 都是这类别的代表企业。之前,泰森也曾在 2016 年买入 Beyond Meat 的 5% 股份。

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Impossible Foods 汉堡肉。

而第二种方式则和科幻小说情节相似,用真正的动物细胞来培养,「种」出可食用的肉製品,代表企业就是泰森这次投资的 Memphis Meats。

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Memphis Meats 生产的鸭肉。

而泰森之前,这家公司已获得 Bill Gates、维珍集团创始人 Richard Branson、全球最大动物营养品和农产品製造商嘉吉(Cargill)的投资。

2017 年初,Memphis Meats 邀请不少消费者试吃公司生产的鸡肉和鸭肉,不少人都表示「很好吃,和真的鸡肉没什幺不一样。」

目前,Memphis Meats 商业化的最大问题还是降低产品成本。据外媒报导,2017 年 6 月,Memphis Meats 生产鸡肉的成本约为 1 磅 6,000 美元,离商业化还有很远距离。

据 Memphis Meats 预计,公司将在 2021 年将产品优化至可供商业销售,而泰森这次投入的资金,也将主要用于产品研发。

传统食品业的「无肉」运动

刚过去的 2017 年,不少传统食品企业都开始将资本投入「替代肉」产品行业。

Beyond Meat 在 2017 年获得 5,500 万美元投资,资金方包括泰森食品公司。

雀巢收购生产素食培根、火腿等产品的 Sweet Earth Foods、加拿大肉製品公司 Maple Leaf Foods 则收购了出品素食热狗等产品的 Lightlife,沃尔玛也在寻求更多素食类产品。

Maple Leaf Foods 替代蛋白业务总裁 Dan Curtin 说。

投资 Beyond Meat 和 Memphis Meats 的泰森食品公司更直接将自己称为「蛋白质公司」,并预测 25 年后,20% 肉类将被「无肉」类产品替代,他们将这类产品看作公司产品类别的补充,而不是竞争对象。

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同样投资 Memphis Meats 的嘉吉公司(Cargill)则更极端,他们于 2017 年 4 月出售了公司所有用于养殖牛的资产,改为从合作伙伴购入原材料,以积聚更多资金投资基于植物原料的「肉类」产品。

与此同时,肉类工业名人堂的主席则认为这类替代品是行业最大的挑战,而这些一轮又一轮的投资,意味着「好几家公司如今终于有钱去做真正的研究,以生产味道越来越像真肉的替代产品了」。

过去几年来,美国的植物类乳製品的整体市场市占率已增长至 9%~10%,侵蚀了牛奶类乳製品的市占率。

各大传统食品公司和类似沃尔玛、Big Food 等巨型零售商的推动下,谁也说不定,目前只占美国市场总体市占率 1% 的「无肉」产品,是否也会获得如植物类乳製品般的快速增长。



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