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【食谱】古早味油饭,用三种米口感更好,香喷喷上桌啰!

2020-05-22


古早味的油饭就是这一味,

有鱿鱼的油饭,

超好吃的啦!

用五花肉煸出来的猪油拌炒,

香贡贡、贡贡香,

自己动手做减油的健康版本,

全家人一块吃得很开心呢!

 ::古早味油饭::

【米比例】圆糯米1.5杯、长糯米1.5杯、白米1杯

【食材】五瓜肉1条、乾香菇8朵、乾鱿鱼1尾、

金勾虾1把、红葱头数瓣

【调味料】酱油3到4大匙,

米酒、胡椒粉、五香粉少许

【作法】1. 将米洗净,泡水两小时以上,沥乾备用。

 2. 将乾鱿鱼泡水两小时,切条,五花肉切小块。

 3. 金勾虾沖洗后沥乾,用米酒浸泡;

 乾香菇泡水后,挤乾水分切丝;

红葱头切片备用。

(香菇水留着)

 4. 乾锅炒五花肉

 5. 煸出猪油来,然后将多的猪油取出,

接着放入香菇虾米拌炒。

 6. 放入鱿鱼炒香后,放入红葱头拌炒。

(因为红葱头怕温度过高变焦变苦,所以这时才放入)

 7. 炝入酱油,放入生米拌炒,

最后加入水,

水位平舖食材即可,

(水:香菇水、泡虾米的米酒)

煮滚后,倒入11人份的内锅。

 8. 外锅放入1.5杯的水 

放入拌炒过的油饭,

 改上锅盖,按下炊饭即可。

 等电锅跳起来之后,

再焖个五到十分钟,

然后将油饭拌一拌,

就可以準备开饭啰! 

因为是做给家人吃,

怕吃糯米吃太多,胃不舒服,

在米的比例上,

还特地加了一杯白米, 

吃起比较没负担感。

我的电锅料理魂被启动,

接下来会陆续上菜,

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简单又好吃的电锅菜,

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