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无麵粉坚果饼.零麸质健康选

2020-05-22


坚果提供身体良好的油脂来源,也可为母胎补充适量的微量元素与矿物质,嘴馋时取少量食用可解馋,入菜也能丰富料理的味觉层次。



材料:

坚果100克、核桃油5ml、蛋1颗、糖20克。

步骤:将坚果打碎。加入核桃油打成泥。再加入糖、蛋,继续打成膏状。塑形或捏小团,置于烘焙纸上,送入烤箱,设定180度,烤约12分钟即可。
营养小知识

坚果是营养相当丰富的天然食物,含有蛋白质、膳食纤维、矿物质、维他命E,而其油脂成分以单元不饱和脂肪酸为主,可稍微提高好的胆固醇(HDL)及降低坏的胆固醇(LDL),适量摄取不仅有益健康,也有减少血脂异常的功能。



水晶老师

因为家人生病,放弃原有的工作,转而研究食材对人体的影响。曾至西班牙巴赛隆纳Arcelona Cooking学习西班牙人的饮食风格。

曾受邀东森《57健康同学会》、UDN联合电视《健康日记》健康料理示範,与知名建设公司举办VIP油品讲座,并在全台举办约200场油品美食示範讲座。

曾任和曼丰公司油品专业讲师、德国Fissler台湾分公司体验厨房讲师及ampbell''s金宝汤台湾分公司特约讲师。目前经营「水晶厨房」教授与料里相关课程。

着有《最佳营养,快速上菜压力锅料理-70道轻油低盐健康轻烹调》与《守护健康,就从选择一瓶适合的油开始》等书。

食谱设计/水晶老师(Crystal)
企划执行/洪郁钧
营养知识谘询/新光吴火狮纪念医院营养师夏子雯
平面摄影/詹建华
影片拍摄.剪辑/炜喆视觉影像工坊赖韦戎

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