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冬天别总吃猪肉,这肉一周得吃一次,暖胃强健筋骨不生病,孩子长

2020-05-22


这天气明显的就冷了,一下降了好几度,冬天不光要穿暖和也要吃点暖胃的,要能增强机体抗病能力,而这能强筋健骨的莫过于牛肉了,特别是家里有小朋友的,我家每周做一次,对儿童的生长发育很有好处。

而这牛肉还不腻,扔锅里加点材料煮熟就可以了,都不用放油,天然特有的味道特别能挑起食慾,宝妈最爱做的就是牛腩,带点肥的才香,每次我都会做上二斤,一部分加点菜烩一下,另一部分我会分成小袋带点汤冻起来,早起煮麵条再加点小青菜特好吃,再做个荷包蛋就更美了,大人孩子都吃不够,营养足足的!

我和儿子最爱吃牛腩,就是有点贵。也许是从小内蒙长大,对牛羊肉天生没抵抗力,特别是刚煮出来的,烂乎乎的,那个香哦!

其实牛肉的做法特简单,以前在老家没有压力锅,都是大柴锅慢慢炖,只需扔锅里加点葱姜、花椒八角之类的去去腥就可以了,另外炖牛肉加两个山楂烂的更快。如果想烩点菜,老家的做法是牛肉快出锅的时候加点萝蔔或土豆咕嘟咕嘟,宝妈觉得用洋葱先把食材炒一下,然后牛腩加点汤回锅炖更好吃。

文中图文详解,文末小贴士,仔细看哦,肯定一次成功!

食材:牛腩1000克,香芋1/3个,胡萝蔔半根,洋葱少半个,山楂2个,桂皮1小段,姜1大块,葱2段,八角2个,花椒少许,盐适量,植物油适量,酱油1.5勺,料酒2勺

做法:

1 备好食材,芋头我选的是香芋,沙面更好吃

2 牛腩切稍微大点的块泡去血水,冷水入锅大火烧开焯水

3 撇去浮沫关火

4 备好配料:葱、姜、花椒、八角、桂皮、山楂

5 牛腩捞入压力锅内胆,加入山楂、葱姜、花椒、八角、桂皮、酱油、料酒,没过食材的开水

6 用压力锅牛羊肉档压30分钟

7 牛肉快出锅的时候準备:芋头去皮取1/3个切滚刀块洗一下,胡萝蔔切滚刀块,洋葱切块

8 锅内加植物油,先放洋葱炒出香味,再放芋头、胡萝蔔炒到胡萝蔔断生,倒入牛肉和汤,汤别太多,和食材齐平就可以,加盐、大火烧开后边收汤边炖

9 汤汁不是很多、有点黏稠、芋头软烂就可以关火出锅了

宝妈小贴士:

1 压牛肉的时候汤不要太多,味道都泡汤里去了,另外牛腩肥一点更香哦!

2 炖牛肉放山楂烂的快,也可以放陈皮

3 洋葱炒出香味再烧牛肉味道更好

4 这次的牛腩我用了2斤,压熟后带汤又盛出来1大碗,用来给孩子煮麵吃,味道非常好。吃不了的芋头切面处用保鲜膜封好冰箱冷藏,避免变色、变干

5 芋头可以用毛芋、香芋都可以,我觉得还是香芋好,沙面沙面的,凉了也好吃

6 胡萝蔔放多少随意,喜欢什幺就放什幺,土豆、萝蔔也都非常好吃

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