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不生病的奇蹟!告别癌症发炎,五色蔬果这样吃就对了

2020-06-14


每个人都知道,吃足量的蔬菜水果是维持健康的不二法门,然而要怎幺吃才能发挥最大的效果呢?营养学专家告诉我们,只要在餐盘里放进5种颜色的蔬果,就能启动健康魔法,打造不生病的奇蹟。将白髮吃回黑髮的王进崑博士、台湾营养基金会执行长吴映蓉都在着作力推「5色蔬果」。
在每种植物中,都有不同天然存在的物质,如花青素、叶绿素等,统称为「植化素」。不同颜色蔬果便由不同植化素所组成,在促进人体的健康上,各自扮演抗氧化、抗发炎、免疫调节等不同角色,缺一不可。
若将日常生活中常见蔬果分类,大致可分为绿、黄、白、红、紫五种颜色类别,每天均衡摄取,就能获得均衡的植化素营养,替身体建造出坚固的五彩防护罩。
深绿色植物含丰富叶绿素,可维护健康视力、强壮骨骼及牙齿,并降低某些癌症发生率。叶绿素也具备改善口臭、体味和杀菌等作用。

  • 绿色蔬菜清单:菠菜、青椒、空心菜、花椰菜、芦笋、秋葵等。
  • 绿色水果清单:奇异果、芭乐、酪梨、莱姆、绿色西洋梨。

黄色植物富含胡萝蔔素、叶黄素与玉米黄素,可保护免疫系统、维护心血管健康。更可降低冠状动脉硬化、预防癌症及视网膜黄斑部病变,习惯关灯玩手机的人,建议多摄取这类黄色蔬果。
  • 黄色蔬菜清单:南瓜、玉米、地瓜、黄豆、胡萝蔔
  • 黄色水果清单:木瓜、哈密瓜、葡萄柚、芒果、柑橘

白色蔬果含萝蔔硫素,可维持正常胆固醇及血糖浓度,具有改善血脂、提高免疫和预防癌症效果。
  • 白色蔬菜清单:大蒜、白萝蔔、高丽菜、白花椰菜、洋葱
  • 白色水果清单:香蕉、甜桃、梨子


有茄红素或辣椒素,具有消炎、抗菌、止痛等功效,更可清除自由基、保护心脏健康、预防记忆力退化并保护泌尿道的健康。
  • 红色蔬菜清单:辣椒、番茄、红洋葱、红色甜椒、红萝蔔
  • 红色水果清单:西瓜、樱桃、蔓越莓、草莓、苹果、覆盆子

富含大量花青素,具有抗菌、病毒、发炎、改善视力效果。更有防止记忆力退化、延缓老化功能。
  • 紫色蔬菜清单:茄子、紫山药、紫菜
  • 紫色水果清单:蓝莓、葡萄、加州李、黑枣梅

健康魔法食谱
五色综合蔬菜盘:黄色玉米粒、绿色萝美生菜叶、红色番茄、白色山药、紫色高丽菜,淋上一些油醋酱。
五色鲜蔬海味汤
食材:白色山药50g、绿色大黄瓜50g、黄色南瓜50g、红色番茄1颗、黄色玉米1/2条、紫色乾燥海带芽1大匙、芹菜末1大匙
  • Step 1 洗净食材,山药及大黄瓜去皮切块、南瓜去籽去皮切块、番茄、玉米切块备用
  • Step2 起锅。将番茄放入略炒后。加八碗水以大火煮滚。加入山药、大黄瓜、南瓜、玉米煮熟
  • Step3 海带芽煮开,起锅前加盐调味、洒上芹菜即可。

资料来源:
《这样吃,我的白髮变黑髮、年轻15岁!》/作者:王进崑/出版社:大是文化
《营养学博士教你吃对植化素》/作者:吴映蓉/出版社:脸谱



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